Ljummen broccoli- och fetaostsallad

En ljummen broccolisallad som blir godast om man gör den på färsk broccoli. Använd riktig fetost gjord på får- eller getmjölk som smakar mycket. Bilden ovan är en variant på salladen som vi gjorde när vi inte hade tillräckligt mycket broccoli hemma utan stoppade i lite sockerärtor (6% kolhydrater) istället.

Ingredienser (4 portioner)

500 g färsk broccoli
1/2 purjolök
1 pressad vitlöksklyfta
200 g fetaost
1,5 dl valnötter

Gör så här

  1. Skär broccolin i bitar (stjälken tar lite längre tid att få mjuk så skär den i mindre bitar).
  2. Skölj och strimla purjolöken.
  3. Koka broccolin i lättsaltat vatten i några minuter, när den nästan är klar lägger du i purjolöken som får koka med i en minut.
  4. Häll av vattnet och låt broccolin och purjolöken rinna av några minuter.
  5. Blanda i en pressad vitköksklyfta och lägg upp på ett fat.
  6. Smula fetaosten över salladen och toppa med de hackade nötterna.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *