Brysselkål, eller rosenkål som den också kallas, är en ört och hör till arten kål. De växer som små knoppar i bladvecken på plantan och varje litet huvud blir cirka 2-3 centimeter stort. Brysselkål är rikt på c-vitamin och järn. Man kan äta dem råa men det vanligaste är att man kokar dem lätt i saltat vatten i några minuter. Brysselkål är också gott i gratänger, soppor och grytor. Om man kokar kålen hela kan man skära ett litet kryss i stammen så att denna kokas lite snabbare och inte blir för hård. Svensk färsk brysselkål säljs i september-februari, resten av året importeras den.
[wp_ad_camp_1]
Näringsvärden (per 100 g)
- fibrer 4,2 g
- energi 44 kcl/182 kJ
- kolhydrater 4,7 g
- fett 0,3 g
- C-vitamin 85 mg
- järn 1,4 mg
- vatten 86 g